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如何成為一名合格的廚師？

瀏覽[2405]次 [2020-9-28]

眾所周知，我國幅員遼闊是一個飲食大國。因此，在我國廚師是一個令人尊敬的職業(yè)。那么你們知道如何成為一名合格的廚師嗎？今天，我們就請濟寧美開樂技校廚師糕點專業(yè)的老師來為大家介紹一下廚師的必備技能，希望大家能夠喜歡。

廚師必備技能

1、刀工
刀工的好壞，直接影響食物的美觀度和口感度。如果切食物，刀工沒有掌握好，一塊大一塊小，入味難不說也會導致炒菜難度加大，有的菜已經(jīng)熟了有的菜還是生的。正是因為刀工的重要性如此之高，所以成都新東方特別注重學生刀工的要求，每一次練習都會有專業(yè)的指導，定期還會有階段性考核來考查學子的學習情況。

2、火候
火候，是菜肴烹調(diào)過程中，所用的火力大小和時間長短。烹調(diào)時，一方面要從燃燒烈度鑒別火力的大小，另一方面要根據(jù)原料性質(zhì)判斷成熟時間的長短。只有兩者統(tǒng)一，才能使菜肴烹調(diào)達到標準。一般地說，火力運用大小要根據(jù)原料性質(zhì)來確定，但也不是絕對的。

3、顛鍋
在烹飪中，要使食物在炒勺中受熱均勻、入味均勻、著色均勻、掛漿均勻，顛鍋顯得特別重要。顛鍋主要借助鍋鏟和炒勺弧度的推拉，以及手腕和手肘的再發(fā)力。在成都新東方的校園，你總能看到一排排整齊劃一顛鍋學子的身影。伴隨著陣陣鼓點，學子們一上一下進行顛鍋練習。

濟寧美開樂技校廚師糕點專業(yè)

開設課程有：廚師高級特色班；廚師烹調(diào)班；業(yè)余廚藝班；糕點全科班；西點烘焙班；蛋糕裱花班；中式西點班；特色小吃班等。

看了上述內(nèi)容，各位是否也對廚師這個職業(yè)有了基本的了解呢？當今社會，廚師是一個熱門職業(yè)，如果大家對于烹飪感興趣，并且打算成為一名廚師，那么就請來濟寧美開樂技校報考廚師糕點專業(yè)吧，這里有從業(yè)多年的老師為大家指點迷津！

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