今天山東藍海職業學校為大家介紹一款老少皆宜，中外聞名的中式菜肴——糖醋里脊。

要記得藍海學校教您的第一步準備食材，今天我們需要準備的食材有好的豬里脊肉半斤切大小適中的肉塊，雞蛋一個(蛋小就兩個)打碎拌勻，蔥四、五棵切丁，姜一小塊切末，蒜三、四瓣切末，把黃酒兩大匙，淀粉約一兩五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽兩匙，鹽，味精適量均勻的攪拌一起，然后盛碗備用。下面是詳細步驟：①將肉排松后切成約四厘米長、一厘米見方的條，在肉條里放黃酒、鹽、味精拌勻碼味，將白糖、醋、老抽、鹽、味精、淀粉一大匙放一個碗里，打入雞蛋兌成芡汁，蔥切碎，姜、蒜切末。②鍋置火上放油大火燒至六成熱時，將肉條與全蛋淀粉糊拌勻，逐條下鍋炸至剛呈微黃色時迅速撈出。③鍋內油溫回升到七成熱時，再將肉條下鍋復炸至呈金黃色時關火撈出瀝干油。④斯鍋內的油盛出時，留底油燒至五成熱，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入蔥碎，加約三湯匙水。⑤加約三湯匙水，燒沸后烹入碗里兌的芡汁。⑥收汁后淋在肉條上即成。

酸甜混合的味道加上明亮鮮艷的外表，任誰都無法拒絕的糖醋里脊，山東藍海職業學校給您親情奉上！

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