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中式糕點如何制作？煙臺波絲蒂糕點培訓學校來教你！

瀏覽[2352]次 [2018-4-12]

　　現如今，雖然西點逐漸走近人們的生活，但中式糕點依然很受許多人想喜歡。而且制作中式糕點的材料容易獲得，自己在家里也能制作。今天，我們就請到了煙臺波絲蒂糕點培訓學校的老師來交給大家幾種中式糕點的制作方法，希望大家能夠喜歡。

　　中式糕點制作方法

　　桃花酥

　　1取適量面粉加豬油揉制成酥皮，醒制20分鐘。
　　2取適量面粉加豬油，溫水1:1，揉制成油皮，醒制20分鐘。
　　3豆沙餡可加少許熟糯米粉，中和甜度。
　　4酥皮，油皮分別制成同等大小，酥皮略小一些，油皮包裹酥皮，依次做完蓋上保鮮膜。
　　5搟成長條狀卷起。
　　6依次做完蓋上保鮮膜，醒制20分鐘。
　　7繼續搟開卷起，醒制20分鐘。
　　8時間到后將面團向下壓，搟開即可。
　　9包入豆沙餡兒，取掉多余的面團。
　　10做成球狀向下壓，微微搟開，分成八等份。
　　11邊切開，勿切斷，花瓣捏起。
　　12一個漂亮的花朵美美噠。
　　13依次做完入烤盤中。
　　14預熱烤箱，點心中間滴少許蛋液，180度上下烤25分鐘（喜歡淺色可蓋一張油紙）。
　　15中間取出，二次滴蛋液，放入黑芝麻點綴。

　　16時間到后取出。

　　玉米面爐果

中式糕點如何制作？煙臺波絲蒂糕點培訓學校來教你！

　　1、葵花籽油、雞蛋、糖放到一起。
　　2、攪打至乳化狀態。
　　3、玉米面、中筋粉、小蘇打、泡打粉稱量好。
　　4、混合過篩，加入糖油糊里。
　　5、再加點熟黑白芝麻。
　　6、翻拌成團。
　　7、搟開，要有一定厚度，我這個搟的有點薄了，不到0.5厘米。
　　8、切去不規則的四邊，切掉的邊緣可以再重新搟開，切塊。
　　9、切成小塊，蓋上保鮮膜靜置30分鐘左右。
　　10、刷一層蛋液。
　　11、再撒點白芝麻，排入烤盤，相互之間留好空隙。

　　12、入預熱好的180℃烤箱中層，上下火，烤15分鐘左右。

　　香芋蛋黃酥

中式糕點如何制作？煙臺波絲蒂糕點培訓學校來教你！

　　1、將油皮和油酥，分別混合，油皮要揉出薄膜，靜置半小時。
　　2、將油皮和油酥分別分成5份。
　　3、取一塊油皮搟開，放上油酥包起滾圓。
　　4、全部操作完，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
　　5、取一個面團，搟成牛舌狀。
　　6、由上至下卷起，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
　　7、取一個面條，再次搟卷，這次搟得比較長，由上至下卷起，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
　　8、用了盒裝的香芋餡，覺得有點濕，所以下鍋炒幾分鐘，炒干些。
　　9、把香芋餡取25克，壓扁后放入咸蛋黃，包起來。真空包裝的咸蛋黃，使用前需要在油里浸泡三天。
　　10、取一個面條，從中間壓下，將頭尾壓進去滾圓。
　　11、將面團搟開，放入餡，用虎口包起。
　　12、放入烤盤中，表面刷一層蛋黃。放入烤箱，170度烘烤10分鐘。

　　13、10分鐘后取出，表面再刷一層蛋黃，表面撒上黑芝麻，放回烤箱，170度繼續烘烤25分鐘。

　　怎么樣？看了上述制作方法，大家是不是也都學會了呢？大家如果還想學習更多中式糕點的制作方法，那么我們推薦大家來煙臺波絲蒂糕點培訓學校報名學習。報名地址：煙臺市芝罘區利豐街6號附1號（利豐大廈6樓）。

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