中餐烹飪有哪些特色？中餐烹飪技術非常精妙，中餐烹飪食材豐富而且制作精良，通過不同的烹飪方式，每一種食材所散發出來的香味是不一樣。那么關于中餐烹飪的特色，小編想請棗莊市勞動技工學校的老師為大家詳細介紹一下。

棗莊市勞動技工學校詳解中餐烹飪特色

一、文化底蘊

中華飲食文化歷來講究色、香、味，講究餐飲的形式，可以用“精”、“美”、“情”概括。這幾個字，反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特的文化底蘊，也反映了飲食文化與中華優秀傳統文化的密切聯系。

二、精

精，是對中華飲食文化的內在品質的概括，這種精品意識作為一種文化精神，滲透、貫徹到整個飲食活動過程中。選料、烹調、配伍乃至飲食環境，都體現著一個“精”字。

三、美

美，體現了飲食文化的審美特征。中華飲食之所以能夠征服世界，重要原因之一，就在于它美。這種美，是指中國飲食活動形式與內容的完美統一，是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受。中餐之美不僅表現在味道上，而且在形式上、顏色上、器具上，甚至在服務人員的服飾上，都透著美的成份，讓人時時刻刻感覺到美的沖擊和享受。可見，美作為飲食文化的一個基本內涵，是中華飲食的魅力所在，貫穿在飲食活動過程的每一個環節中。

四、情

情，中華文化歷來以情為紐帶，同樣，中華飲食“情”為重要的功能。在中國，吃飯實際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開生面的社交活動。一邊吃飯，一邊聊天，一邊談生意、交流信息、采訪。古往今來，中國人習慣在飯桌上表達惜別或歡迎的心情，感情上的風波，人們也往往借酒菜平息。隨著社會生活節奏的加快，飲食活動的社會調節功能和心理按摩作用越來越受到人們的重視。

品嘗美食是人生一大樂事，美食對每一個的吸引力都是巨大的，而親自做美食更是能夠讓自己的人生充滿樂趣。你想學做美食嗎？想知道美食的做法有哪些嗎？棗莊市勞動技工學校開設了中餐烹飪專業，正在等待各位熱愛美食的朋友的到來！