有一個實在的技能傍身，那工作就相當(dāng)于有了著落。有人說學(xué)烹飪就業(yè)前景不好，那真是在開玩笑。如果說哪個職位一輩子都不會失業(yè)，那技校網(wǎng)的小編覺得一定是廚師。不管怎么樣，人總是要吃飯的。你隨便去一個城市，也許你不會輕易看到電工、焊工這樣的技術(shù)工，但是你一定能夠找到廚師。仔細(xì)想想也很正常，民以食為天，廚師再多都不夠。

烹飪學(xué)校介紹

山東烹飪學(xué)校：濟南市技師學(xué)院、山東德州魯信通懋職業(yè)技工學(xué)校、濰坊市技師學(xué)院、煙臺工貿(mào)技師學(xué)院、滕州市旭升職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校、淄博市技師學(xué)院。

河北烹飪學(xué)校：邯鄲工程高級技工學(xué)校、天津新東方烹飪學(xué)校、成都北方釣魚臺烹飪學(xué)校、涿州市技師學(xué)院、保定廚師技校 。

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烹飪就業(yè)前景

隨著國內(nèi)經(jīng)濟的快速發(fā)展，餐飲業(yè)也是中國增長迅速的行業(yè)之一，引領(lǐng)著國內(nèi)的消費市場。不難發(fā)現(xiàn)我國餐飲業(yè)正向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化方向邁進，對餐飲人才的需求也越來越大。根據(jù)相關(guān)報道，中國烹飪?nèi)瞬诺男枨笠悦磕?/span>30%的速度遞增，餐飲業(yè)從業(yè)者的薪資水平也比全行業(yè)平均水平高出一成左右。

近年來，我國制定了大力發(fā)展職業(yè)教育的方針，給快速發(fā)展的國民經(jīng)濟給技能型人才提供了廣闊的發(fā)展平臺。隨著技能型人才的市場需求大增，職業(yè)技術(shù)院校畢業(yè)生供不應(yīng)求，就業(yè)率達到98%以上，與高校畢業(yè)生就業(yè)難形成了鮮明的對比。

現(xiàn)在，廚師待遇超白領(lǐng)已經(jīng)不再是“傳說”，業(yè)內(nèi)有關(guān)人士認(rèn)為，現(xiàn)在的高級廚師已經(jīng)成為緊缺型人才，就業(yè)前景十分廣闊。選擇烹飪行業(yè)并掌握過硬的烹飪技能，必將前途光明！甚至還會會比那些考上大學(xué)的天之驕子們擁有更加廣闊的發(fā)展空間。

烹飪是一門受益終身的技術(shù)，很多學(xué)生就是因為該專業(yè)良好的就業(yè)前景跟廚師行業(yè)的發(fā)展?jié)摿Σ胚x擇的。既然這樣，那么相信大家都很關(guān)心這個專業(yè)畢業(yè)之后能夠從事哪些工作，小編為大家找了一些廚房里的工作，感興趣的可以看看，對未來的發(fā)展方向有有個底兒。

烹飪專業(yè)就業(yè)方向

1、上什廚師

上什廚師有三樣工作：一是漲發(fā)干貨，處理鮑參翅肚、雪蛤、各類干菌；二是煲湯水，負(fù)責(zé)老火靚湯、滋補燉品；三是燜燒蒸扣，像梅干菜扣肉荷香叫化雞這類菜，都是“上什”的負(fù)責(zé)范圍。

2、涼菜廚師

廚師行業(yè)里有涼菜廚師這一專職的，主要負(fù)責(zé)涼菜、冷拼、燒臘的出品。不要以為這是一個冷門職業(yè)，事實上，現(xiàn)在大型宴席以涼菜菜品居多，涼菜部門實際上是大型酒店的大部門。

3、打荷廚師

打荷廚師是廚師們的主要助手，協(xié)調(diào)上菜次序，負(fù)責(zé)將砧板配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿，后還要給烹制好的菜制作造型；什么都需要會，是“全能選手”。

4、切配廚師

切配廚師是對烹飪原料進行專門加工的廚師。切配廚師需要根據(jù)酒店的工作安排和炒菜廚師的需要進行原料加工，此崗位要求廚師具有很深的刀工造詣，負(fù)責(zé)切菜、配菜、配料。

5、炒菜廚師

炒菜的廚師職稱一般都是按所站的位置來分：站前列第一個炒爐的叫頭鍋（也叫頭灶、頭廚），第二個炒爐的叫二鍋，如此類推，后一個叫尾鍋。

6、廚房部門主管

在稍具規(guī)模的酒店中，后廚的人數(shù)少則數(shù)十人，多則上百人，因此會有不同的部門，而不同的部門就會設(shè)立不同的部門主管進行領(lǐng)導(dǎo)，主要負(fù)責(zé)部門日常事務(wù)的統(tǒng)籌和運營，確保廚房事務(wù)能夠有序進行。

7、主廚

主廚，既是技術(shù)崗位，同時也是管理崗位，負(fù)責(zé)管理廚房和大企業(yè)的炊事人員，計劃菜單，訂購食品原料，指揮和協(xié)助烹飪工作，準(zhǔn)備特定的招牌菜或高檔菜等。一般來說，主廚技術(shù)需要十分精湛，是酒店的技術(shù)核心，但不需要時時工作。

8、廚師長

廚師長是酒店廚房的管理部門領(lǐng)導(dǎo)，受行政總廚領(lǐng)導(dǎo)，主要對炒鍋進行日常管理，對廚房所有菜品進行高標(biāo)準(zhǔn)控制等工作，要求具有大餐飲行業(yè)炒鍋或主管工作經(jīng)驗，還應(yīng)有廚房管理的能力和技巧。

9、行政總廚

行政總廚，是指大型酒店餐廳和賓館內(nèi)總攬廚房事務(wù)的管理人員，基本與部門經(jīng)理屬于同一級別。行政總廚主要對廚房人員進行日常管理，對廚房所有食物進行高標(biāo)準(zhǔn)控制等工作，要求具有大餐飲行業(yè)廚師長工作經(jīng)驗，還應(yīng)有廚房管理的能力和技巧。

看到這里，大家還覺得學(xué)烹飪做廚師沒什么就業(yè)前景嗎？沒有完美的行業(yè)，廚師行業(yè)入門簡單，但是晉升就要靠自己的真本事了。如果你做好了在廚師行業(yè)打下一片天地的心理準(zhǔn)備，那就來吧！讓培訓(xùn)學(xué)校成為你的踏板，成為你事業(yè)起飛的翅膀！