你們對于西點師了解多少？西點行業發展前景如何？近年來隨著西式糕點逐漸被廣大人民群眾所接受，在城市的街道、購物中心或住宅區，我們可以看到各種不同品牌的西點烘焙店。與此同時，社會對于西點師的需求也在逐漸增加，可見西點師是當今社會一個熱門職業。接下來，山東技校網就和大家講一講關于西點師以及西點行業相關知識。

一、西點師的人才需求

目前，我國西點烘焙人才缺失，烘焙人才占從業人員的0.1%至0.2%之間。我國已進入大眾烘焙食品消費時期。據一項統計顯示，我國目前有10萬家以上的西餅店、面包店，年產值近1000億元，而西點師的市場缺口高達65%，從這個數據看來，行業缺口還是很大的，就業情況十分可觀。

二、西點師必備技能

西點師需要具備：法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術，制作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品。

三、西點師工作內容

1、熟練掌握各類面包、蛋糕、西點類品種的制作；能夠根據不同點心規格標準，按規定的操作程序和質量要求完成制作，保證出品及時；

2、負責烘焙原材料采購，維護進貨渠道，降低生產成本；

3、負責產品研發及生產成本核算；

4、制定產、嚴格把控產品加工環節，確保食品安全與衛生。

四、西點師薪資情況

1、西點店打工做學徒的，工資不會很高，大約在2500左右，一般做的是技術含量低的體力活。

2、普通的西點師工資一般在5000左右，這部分西點師經過專業學校的學習，基本功扎實，能夠在西點制作上獨當一面。

3、高級西點師在普通西點師的基礎上，擁有豐富的社會工作經驗，歷經磨練，具有較高的創新意識和經營知識，這類西點師月薪通常過萬。

五、西點行業未來發展趨勢

未來西點行業市場競爭將會變得異常激烈，消費者將傾向于名牌和高質量的中高檔產品，市場中高檔產品容量將不斷增長。消費者的品牌消費意識日漸成熟，西點行業市場的品牌集中度也將越來越高。西點行業企業需要把食品安全始終貫穿在企業的生產管理中，積極完成國家認證，建立切實可靠的食品安全防護墻。

目前烘焙食品正在改變高糖、高脂肪、高熱量的現狀，向清淡、營養平衡的方向發展，低糖、低脂，是烘焙企業面前的一個更明確的方向。低糖、低能量的健康烘焙食品是大勢所趨。

六、西點行業發展前景

西點行業作為經濟發展中出現的一個新的市場空間，有著蓬勃發展的趨勢。在中國，平均有15萬人才有一家烘焙店，而在日本平均7000人一家；韓有9000人一家；新加坡1.1萬人一家等，這表明中國的烘焙食品，無論是主食還是副食，未來都將有巨大的發展空間。此外，許多知名企業正在加快店面的投資和運營。在一定程度上，隨著窗口越來越多，市場資源也會越來越多，對西點人才的需求也越來越大。

現如今，社會上也出現了許多西點培訓學校，不過這些學校辦學質量良莠不齊，那么我們該如何選擇一所靠譜的西點培訓學校呢？接下來小編就為大家整理幾所反響不錯的西點培訓學校，希望大家能夠喜歡。

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