西餐行業發展到底如何？西餐從廣義上來講就是西方各國餐食，其中法式、意式、德式等是較具有代表性的西餐類型。最近幾年，隨著社會的發展，西餐逐漸被廣大人們群眾所接受，在一二線城市我們經常能夠看到各式各樣的西餐廳。可見，我國西餐行業發展較為良好。下面，山東技校網就為大家介紹一下我國西餐行業的相關情況。

國內西餐行業市場規模

隨著中國人民物質生活水平的提高和消費觀念的轉變，西餐在我國逐漸流行起來。目前國內西餐餐飲營業額已突破2萬億人民幣，中國的西餐廳目前已經有3萬多家，其中西式正餐約有4100家，西式快餐約有5000家，酒吧約有4800家，咖啡廳5500家，茶餐廳5000家，日餐、韓餐及東南亞餐等大概有6000家。在這些西餐廳中，60%以上都是民營企業，國有企業占不到5%。

目前中國的西餐市場具有很強的包容性，除了咖啡、酒吧，還吸納了法餐、意餐、俄餐等，除此之外目前新開西餐廳及連鎖餐廳數量也在不斷增加，產業規模正處于持續增長之中。

西餐行業發展趨勢

1、將會注重品牌的包裝

通常來說具有良好品牌的餐廳是不容易倒閉的，因此打造品牌已經是很多西餐投資者的共識。西餐企業的品牌化是隨著西餐業在中國的興起而誕生的，它將隨著西餐業的進步而完善、豐富并成熟。

2、將會逐漸本土化

由于國內城市飲食文化差異很大，西餐廳要想發展必須立足本地城市，適當調整菜品口味及運營模式，吸納不同類中餐元素。

3、產品從單一化走向多樣化

過去大部分西餐廳只會主打某一類別的菜肴，而現在為滿足更多消費者需求，越來越多的西餐廳組建產品研發團隊，在制作牛排和意面等西式餐品同時，還加入了漢堡、小食及甜飲品，將原有單一的產品線大大擴充并完善。

4、經營連鎖化

西餐廳可以通過經營連鎖化從初級階段快速進入到成熟階段，這對企業的經營產生了很好的推動作用，特別是對經營品牌的附加值產生了非常好的作用。

西餐行業就業方向

在大中型高星級飯店、品牌餐飲企業、餐飲高級會所、各專業酒吧、扒房等從事酒水制作、產品研發與經營管理工作。

在高星級酒店餐飲部門及社會知名西餐企業等從事服務型工作。

西餐行業就業前景

根據國家統計局統計，我國近年來餐飲業持續高速增長，其中西餐行業表現較為突出，出現了與以往相比更加迅速的發展態勢，西餐已經成為一個新的產業，在餐飲經濟發展中發揮著巨大的作用。

目前我國的西餐行業擁有較大市場潛力。經過數十年的普及和推廣，在一二線城市，西餐行業已經形成了成熟的市場規模。而隨著國內經濟的穩步發展，西餐行業也已經開始向三四線城市推進。

如今，國內西餐的快速發展，使得西餐行業出現人才匱乏的現象，未來幾年西餐人才社會需求量達到上百萬人，從側面也說明西餐廚師在未來有一個不錯的就業機遇。

看了上述內容，大家是否也對西餐行業產生興趣了呢？現如今，各大高校以及職業院校都開設有西餐相關專業。那么我們該如何選擇一所心儀的院校呢？下面，山東技校網就為大家推薦兩所山東省內開設西餐專業的職業院校，希望大家能夠喜歡。

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