12月8日上午，在溫暖和煦的初冬時節，2021芝罘區首屆“非物質文化遺產·蓬萊小面”培訓班在煙臺波絲蒂西點培訓學校順利開班。本次培訓是在煙臺市人力資源社會保障局的指導下，由煙臺市芝罘區公共就業人才服務中心主辦，煙臺市非物質文化遺產保護中心、煙臺市社會組織聯合會教育科技分會、煙臺市波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校聯合承辦，旨在更好地傳承發揚蓬萊小面非遺文化，進一步推進國家非物質文化遺產保護工作，培養和帶動非遺專業人才更好地提升技能、就業創業。

煙臺市芝罘區公共就業和人才服務中心王滋軍副主任（左三）、煙臺市芝罘區公共就業和人才服務中心培訓科邢海英科長（右三）、蓬萊小面傳承人王福祿（左二），中飯協膠東促進委研究院秘書長王惠忠（右二），煙臺市波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校校長陳紅林（左一）共同出席了開班儀式。

開班儀式由我校創新創業培訓部部長兼國際外聯部部長陳聰（右一）主持，來自市區持有餐飲行業證書或是初級中西式面點師及以上職業資格證書、專項資格證書人才40余人將參加為期五天的培訓學習，培訓期間大家將學到面條的制作過程及制鹵等工藝流程，從和面、溜條、出條、制鹵一一學習，讓大家真正學到蓬萊小面制作精髓。

煙臺市芝罘區公共就業和人才服務中心王滋軍副主任在開班儀式上致辭，王副主任強調：

本期培訓班作為推動我市非物質文化遺產的保護傳承與發展的重要舉措，旨在通過提升各位學員的專業技能和文化素養，引導大家完成從“手藝人”到“匠人”的轉變，培養一批德才兼備的合格傳承人，打造煙臺非物質文化遺產項目培訓品牌。希望各位學員一定要抓住這次難得的學習機會，集中精力，認真學習，共同提高。把蓬萊小面這項技藝，做熟、做精，將非物質文化遺產不斷傳承下去。

煙臺波絲蒂西點培訓學校校長陳紅林在開班儀式上講話：

蓬萊小面作為一種民間生命力極強的造型藝術，生長和扎根于百姓生活，已成為民俗風情獨特的表現方式，因為蓬萊小面不僅是一種文化，更是一代傳承。建國以來，葉劍英，李鵬，胡耀邦等黨和國家領導人來蓬萊考察，都品嘗了蓬萊小面，對其贊不絕口，并鼓勵將其傳承下去，現如今，在傳承人王福祿老師的帶領下，蓬萊小面呈現出百花齊放滿園春的景象，蓬萊小面的技藝傳承發展、聲譽傳播發揚，將非物質文化遺產的保護挖掘都達到了一個新的高度。

此次培訓希望大家在接下來的學習中，認真對待，跟著老師學好制作蓬萊小面的技能，增強自身的責任感和使命感，把這項技藝世代傳下去。

在開班儀式上，面對熱情的學員，蓬萊小面傳承人王福祿老師動情地說： 我做蓬萊小面40年，在蓬萊，每天吃一碗小面是老百姓日常，可以說蓬萊小面就是蓬萊的名片，小面根植在百姓的生活，成為民俗風情獨特的表現方式，因為蓬萊小面不僅是一種文化，更是一代傳承。希望大家共同努力，將蓬萊小面發揚光大。

此次培訓，得到大家的積極響應，同學們熱情高漲，儀式現場掌聲不斷，大家表示，要好好把握難得的學習機會，學以致用，有信心跟著老師把蓬萊小面制作學好，讓小面走出蓬萊，讓更多的人吃上這么好的面食，聲名遠播，廣布天下。

培訓現場

煙臺波絲蒂西點培訓學校創立于2004年，是中西糕點專業培訓機構，是煙臺市人力資源和社會保障局指定的正規技能培訓基地；大學生及再就業人員職業技能培訓基地；煙臺市金藍領高技能人才培訓基地。西點課程設置全面：面包專科班、蛋糕專科班、休閑干點班、月餅專科班、披薩專科班、裱花專科班、法式甜品專科班、韓式裱花班、休閑飲品咖啡班、健康日式面包提升班、私房創業綜合班、業余西點流行班等等。