7月13日上午，2022芝罘區“非物質文化遺產·蓬萊小面”項目制職業技能培訓班在煙臺波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校（煙臺波絲蒂面點培訓、煙臺西點培訓）順利開班。本次培訓是在煙臺市公共就業和人才服務中心的指導下，由煙臺市芝罘區公共就業人才服務中心主辦，煙臺市日報傳媒集團、煙臺市非物質文化遺產保護中心、煙臺市社會組織聯合會教育科技分會、煙臺市波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校聯合承辦。旨在更好地傳承發揚“蓬萊小面”這項非遺文化，推進國家非物質文化遺產保護工作，培養一批德才兼備的合格傳承人，培養和帶動非遺專業人才更好地提升技能、就業創業。

非物質文化遺產·蓬萊小面制作技藝傳承人王福祿老師（中），煙臺魯菜研究所副所長王惠忠（左二），煙臺波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校（煙臺波絲蒂面點培訓、煙臺西點培訓）校長陳紅林（左一），本次培訓老師郝志超（右二）共同出席了開班儀式。

開班儀式由煙臺波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校（煙臺波絲蒂面點培訓、煙臺西點培訓）辦公室主任呂廣華老師（右一）主持，來自全市各界50多位蓬萊小面的愛好者將參加為期五天的培訓學習，培訓期間大家將學到面條的制作過程及制鹵等工藝流程，從和面、溜條、出條、制鹵一一學習，讓大家真正學到蓬萊小面制作精髓。

煙臺波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校（煙臺波絲蒂面點培訓、煙臺西點培訓）校長陳紅林在開班儀式上講話：蓬萊小面作為一種民間生命力極強的造型藝術，生長和扎根于百姓生活，已成為民俗風情獨特的表現方式，建國以來，葉劍英，李鵬，胡耀邦等黨和國家領導人來蓬萊考察，都品嘗了蓬萊小面，對其贊不絕口，并鼓勵將其傳承下去，現如今，在傳承人王福祿老師的帶領下，蓬萊小面呈現出百花齊放滿園春的景象，蓬萊小面的技藝傳承發展、聲譽傳播發揚，將非物質文化遺產的保護挖掘都達到了一個新的高度。希望各位學員一定要抓住這次難得的學習機會，認真對待，跟著老師學好制作蓬萊小面的技能，增強自身的責任感和使命感，把這項技藝世代傳下去。

煙臺魯菜研究所副所長王惠忠教授致詞：當前，國家非常重視非物質文化遺產的保護與傳承，把非物質文化遺產轉為課程，為大家提供免費學習的機會，首先要感謝政策為大家提供這么好的學習機會，另外還要感謝非遺文化的傳承人對非遺產品的保護、挖掘和發揚，今后希望通過大家的學習傳播，共同把蓬萊小面的技藝發揚光大。

在開班儀式上，面對熱情的學員，蓬萊小面傳承人王福祿老師動情地說：我從業40年，只為了做好一碗面，做好“蓬萊小面”對我來說是一種使命，把蓬萊小面傳承下去是我的責任。在蓬萊，每天吃一碗小面是老百姓日常，小面根植在百姓的生活，成為民俗風情獨特的表現方式，因為蓬萊小面不僅是一種文化，更是一代傳承，是蓬萊的名片，也是咱煙臺的名片。希望大家共同努力，將蓬萊小面發揚光大。

此次培訓，得到大家的積極響應，同學們熱情高漲，儀式現場掌聲不斷，大家表示，要好好把握難得的學習機會，學以致用，有信心跟著老師把蓬萊小面制作學好，讓小面走出蓬萊，讓更多的人吃上這么好的面食，聲名遠播，廣布天下。

培訓現場