山東烹飪學(xué)院是一所全日制綜合型技工學(xué)校，經(jīng)山東省政府批準(zhǔn)設(shè)立，旨在提供中、西餐、西點(diǎn)和酒店管理等綜合類(lèi)教育。學(xué)院位于山東省省會(huì)濟(jì)南，地理位置優(yōu)越，環(huán)境優(yōu)雅，校園內(nèi)外景觀美觀，為學(xué)生提供舒適的學(xué)習(xí)環(huán)境。學(xué)院設(shè)有長(zhǎng)清校區(qū)和仲宮校區(qū)，擁有先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施和完善的基礎(chǔ)硬件設(shè)施，包括教學(xué)示范廳、模擬餐廳、酒店模擬客房等。學(xué)院開(kāi)設(shè)烹飪類(lèi)專業(yè)和綜合類(lèi)專業(yè)，涵蓋中餐、西點(diǎn)、西餐、旅游服務(wù)與管理、飯店酒店服務(wù)等多個(gè)層次，滿足不同學(xué)生的需求。

一、中餐專業(yè)：培養(yǎng)多方面技能的高素質(zhì)人才

中餐專業(yè)學(xué)生除了學(xué)習(xí)基礎(chǔ)文化課外，還將重點(diǎn)學(xué)習(xí)烹飪工藝、烹飪工藝美學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中、西點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)、餐飲管理、烹飪概論、烹飪?cè)�料學(xué)、冷菜制作與食品雕刻技術(shù)等專業(yè)課程。學(xué)院采用實(shí)景化、理實(shí)一體化的教學(xué)模式，通過(guò)模擬酒店實(shí)景教學(xué)和分階段的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，學(xué)生將掌握烹飪基本功和專業(yè)知識(shí)，學(xué)習(xí)八大菜系、膳食營(yíng)養(yǎng)、酒店經(jīng)營(yíng)等綜合技能。此外，學(xué)生還將學(xué)習(xí)高檔花色拼盤(pán)及雕刻技術(shù)，培養(yǎng)具備餐飲行業(yè)管理能力、烹飪能力和自主創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才。中餐專業(yè)畢業(yè)生可勝任高星級(jí)酒店、大中型飯店等熱菜烹調(diào)工作。

二、中式面點(diǎn)專業(yè)：培養(yǎng)多樣化技能的面點(diǎn)師傅

中式面點(diǎn)專業(yè)學(xué)生將重點(diǎn)學(xué)習(xí)面點(diǎn)制作技藝、面點(diǎn)加工工藝、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生知識(shí)、飲食成本核算等專業(yè)課程。學(xué)生將學(xué)習(xí)各類(lèi)煮制品、蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方特色小吃類(lèi)中式面點(diǎn)和高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)的各類(lèi)面食。專業(yè)課程將使學(xué)生既具備涉外酒店、星級(jí)賓館和高級(jí)主管相關(guān)崗位的工作能力，又能夠自主創(chuàng)業(yè)。

山東烹飪學(xué)院注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，以學(xué)生為主體，注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)素質(zhì)。學(xué)院采用"知識(shí)+技能"一體化育人模式，建立完善的獎(jiǎng)助貸制度，鼓勵(lì)學(xué)生參與學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)，全面發(fā)展個(gè)人素質(zhì)。學(xué)生在校期間多次在全國(guó)、省市技能大賽中獲得榮譽(yù)，得到了實(shí)際技能和綜合素質(zhì)的充分鍛煉。

如果您對(duì)山東烹飪學(xué)院的專業(yè)和教學(xué)環(huán)境有進(jìn)一步的了解需求，歡迎撥打電話咨詢學(xué)院，工作人員將耐心解答您的問(wèn)題。

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