素雞，很好聽的名字，很清爽的口感，以素仿葷，口感和味道與原肉難以分辨，風味獨特，也可做成魚形、蝦形等其他形狀。不知道的人以為素雞是種特殊的雞肉，但一個“素”字也道破了它的玄機：素雞不是“雞”，很明顯，它是一道素菜。今天山東藍海職業學校教大家做一道糖醋素雞。

原料：材料：素雞300克、青紅椒各半個

調料：米醋1大勺、 生抽1小勺、糖1小勺、鹽1/4小勺

做法：

1、素雞切滾刀塊、青紅椒切絲；

2、將素雞塊和青紅椒放入自動鍋中；

3、調入米醋、生抽，拌勻；

4、調入鹽、糖，拌勻后，蓋上鍋蓋；

5、按下鍋仔鍵，啟動自動烹飪程序。待烹飪結束時，盛入盤中即可。

山東藍海職業學校是一所國家級重點中等職業學校。開設烹飪，會計，電氣維修等專業。