現在的生活人們不僅注重心理健康還更多的注意飲食健康。今天青島成龍職業培訓學校教您一款健康素食又營養豐富的簡單小涼菜——蒜泥茄子。
茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。古代曾將茄子列入皇帝的膳單。茄子的營養價值很高，紫色的茄子營養價值高，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，增強抵抗力。

我們需要準備：長茄子適量，橄欖油適量，大蒜適量、生抽適量，麻油適量、鹽適量。
1、茄子洗凈，切成長條
2、放在盤子里入蒸鍋，蒸鍋中的水開后，蒸15分鐘
3、將大蒜擠成泥，調入橄欖油、生抽、麻油、少量鹽
4、蒸好的茄子放涼，將調好的蒜泥澆在上面即可

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