美食與減肥是女人們永遠難以抉擇又不停的在斗爭的兩大矛盾。并且不停的想魚和熊掌都想兼得的人要做到美食與減肥兼顧，那么今天山東藍海職業學校就教廣大吃貨美女們一個雙管齊下的小辦法解饞瘦身菜——宮保杏鮑菇。
       杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3- 5倍。

       這是一款改良川菜，首先我們需要準備：杏鮑菇2-3根 麻辣花生1袋，干辣椒適量，花椒適量，大蔥適量，老抽適量，生抽適量，白糖適量，米醋適量，玉米淀粉適量。
       接下來要記牢步驟哦
       1、根據大小準備杏鮑菇2-3根。杏鮑菇洗凈后切成1.5厘米的丁狀；取麻辣花生1袋，干辣椒6—8根，花椒適量，蔥白一根切小段；用白糖、醋和玉米淀粉調一碗醬汁。 鍋中加水燒熱，放入少許鹽，倒入杏鮑菇丁焯水，撈出后淋干水分。
       2、另起鍋燒熱，倒入少許食用油，放入干辣椒、倒入淋干水分的杏鮑菇丁，大火翻炒均加少許生抽提味，少許老抽上色。
       3、稍翻炒后放入剩余蔥白段。倒入適量麻辣花生。攪拌均勻料汁，沿著鍋邊倒入料汁。
       4、翻炒均勻，食材裹上料汁后大火收汁關火。盛盤即可。

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