山東烹飪技師學院發展到今天已經有四十七年的辦學歷史，在計劃經濟時代，從招生計劃到就業安置都是國家按照計劃進行的，我們只要做好專業教學就可以了。煙臺商校作為省屬學校多年來一直是廣大學子夢寐以求的地方，到了二十一世紀，學校運行模式發生了改變，從過去的計劃招生發展到現在的自主招生，這樣就使得好多學生來獲得了更多來校求學的機會，學習層次也發展到了大專層次，學校更名為山東省城市服務技術學院。學校規模不斷擴大，在校生人生逐年膨脹，這種情況下，在省政府的支持下，在煙臺市高新區新建了占地七百多畝地的新校區，斥資三億多元，現在的學校建筑面積23萬多平方米，改善了實踐實訓設備條件，使得每個有專業都有相應的現代化的實驗實訓室，這是學生實踐技能學習的保障。
    山東省城市服務技術學院屬于技術院校類，屬于就業教育類型，跟普通高等教育有區別，普通高校多數是學歷教育。學生在校期間重點掌握專業技術理論和實踐操作技能，使得每個同學都能夠達到國家人社部規定的技能素質和水平，所以，我們的學生一直以來受到大型企業的青睞，只要在實習和工作崗位上適應十天半月，大部分專業的學生都可以獨立定崗完成各項工作。我院學生動手能力強，完全是由于加大實踐實訓教學的工作力度，大部分專業實踐課時占總課時的50%以上，實踐課時的增加，勢必增加教學成本，這對一個省級公辦技術學院來講沒什么負擔，學院是省財政廳全額撥款單位，學生的學費基本上都是用于學生的實習教學上，比如，烹飪學院各專業用料很多，雞鴨魚肉價格昂貴，但我們都能確保讓學生免費實習，這在全國烹飪類院校中是不多見的，其他學校都要收材料費，私立學校更不用說。我們不惜代價所做的這一切都是為了讓學生有良好的技能水平，使學生更好更順利的就業，這是硬道理！
    在對實習就業單位的選擇上，并不是什么單位都可以來要學生，我們多年來采取的措施是，首先，實習就業單位和學校要互相考察，我們對企業主要從其資質、待遇、學生職業發展等方面做細致的調查，然后，雙方簽訂實習或者就業協議，保證學生的能夠學習到最先進的技術技能并且大部分可以就業。
    由于社會發展，企業也在發生變化，我們對畢業就業情況要跟蹤服務，大部分專業我們跟蹤兩年，也就是說在畢業后兩年內，對單位不滿意的學生重新安置，使學生及家長滿意，現在好多技術學校，一入學就簽什么就業協議，這在上世紀九十年代的技工學校中常見，現在部分學校還在沿用這種方式，這是沒用的！一旦協議單位倒閉了怎么辦？學校就不管了嗎？科學負責任的就業安置措施，使得畢業生都可以找到稱心如意的工作。有意思的是，不少專科畢業生和本科畢業生來我院學習，其目的就是盡快學到一門過硬的技術，盡早就業。
    近年來，我們與跟國內數百家知名企業有著長期的合作，在本站“實習就業”欄目，分六個系都有介紹，希望相關讀者分別查看，在這里不一一列出了。如果有其他更先進的就業指導方法，希望大家提出來，更好完善我們的就業指導工作。
                       山東烹飪學校 招辦