山東藍海職業學校教你如何選購面包

瀏覽[2247]次 [2018-11-28]

　　面包是我們日常生活中常見的食物之一，各大超市和面包店都會出售面包。面對眼花繚亂的面包種類，相信許多人都不知道該如何選購。那么今天，我們就請山東藍海職業學校的專業老師來告訴大家一些面包的選購方法。

　　面包的選購方法
　　
　　1、健康價值細細看
　　
　　從熱量來說，以表皮干脆的脆皮面包熱量低，因為這類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類，營養價值和饅頭大體類似。硬質面包和軟質面包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點心面包都屬于軟質面包。軟質甜面包含糖約15%，油脂約10%，吐司面包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶貝食用。
　　
　　2、全麥面包值得推薦
　　
　　大多數面包是用小麥粉制作而成的，然而，這些經過精細加工的“白富美”中卻在去除糠層、糊粉層的過程中使得寶貴的膳食纖維、B族維生素和礦物質也一起被丟棄。長期吃精細加工的谷類食物容易導致B族維生素、膳食纖維攝入不充足。全麥面包則保留了糊粉層和糠層的一些成分，營養價值加高，但也因此使得全麥粉要比一般的面粉粗糙很多，顏色更黑，做成的面包口感也沒有那么細膩。
　　
　　3、保質期短一些
　　
　　就目前的面包包裝情況，保質期長的面包大多是添加防腐劑的，而保質期短的面包相應的更接近面包原始做法，防腐劑以及改良劑等食品添加劑使用更少。雖然這些食品添加劑一般情況下對人體無害，然而，某種程度也會加重人體代謝負擔，還是少攝入為好。
　　
　　4、無糖或低糖為佳
　　
　　為了降低精制糖的攝入，可以選擇精制糖在配料表中比較靠后，或者用木糖醇等代替白砂糖的面包，甚至選擇類似大列巴、法棍這種無糖或者幾乎無糖的面包。
　　
　　怎么樣？看了上述內容，大家是不是也學會如何選購面包了呢？若你還想了解更多面包制作方面的小知識。那么就選擇山東藍海職業學校這里報名和學習吧！這里有從業多年的老師為大家指點迷津。

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