山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校有哪些烹飪專業(yè)？山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校是一所現(xiàn)代化的職業(yè)教育學(xué)校。在這里學(xué)習(xí)的學(xué)生不僅可以獲得國家承認(rèn)的學(xué)歷證書，還能取得所學(xué)專業(yè)的執(zhí)業(yè)資格證書，是一家真正能獲得“雙證”的培訓(xùn)學(xué)校。那么就讓小編來介紹下在這里你能學(xué)到什么烹飪專業(yè)吧！

山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)

一、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)（山東品牌專業(yè)）

中餐烹飪方向除學(xué)習(xí)必需的基礎(chǔ)文化課外，重點(diǎn)學(xué)習(xí)《烹飪原料與初步加工技術(shù)》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷菜制作與食品雕刻技術(shù)》等專業(yè)課程，實(shí)訓(xùn)采用實(shí)景化、理實(shí)一體化教學(xué)模式，從藍(lán)海酒店集團(tuán)千款菜品庫精心挑選數(shù)百款酒店流行菜品用于教學(xué)，同時(shí)學(xué)習(xí)高檔花色拼盤及雕刻技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)掌握中餐烹飪專業(yè)理論知識，具備菜品烹調(diào)技術(shù)和酒店主要運(yùn)營菜品的制作能力，能勝任高星級酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。

中式面點(diǎn)方向重點(diǎn)學(xué)習(xí)《面點(diǎn)制作技藝》《冷菜制作》《餐飲成本核算》等專業(yè)課程，學(xué)習(xí)各類蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃類中式面點(diǎn)和高星級酒店經(jīng)營的各類面食，學(xué)生熟練掌握各類面點(diǎn)品種的制作技藝，具備面點(diǎn)、涼菜等酒店主要運(yùn)營品種的制作能力，能勝任星級酒店、大中型飯店相關(guān)崗位工作。

二、西餐烹飪專業(yè)（本專業(yè)為山東省品牌專業(yè)）

主要學(xué)習(xí)《西餐基礎(chǔ)知識》《西餐烹調(diào)技術(shù)》《西點(diǎn)制作技藝》等專業(yè)知識及基礎(chǔ)文化課、實(shí)訓(xùn)課程，采用理實(shí)一體化的場景教學(xué)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)各類糕點(diǎn)、面包、土司、布丁、泡芙、壽司等西點(diǎn)制作技藝，以及各種調(diào)味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝，使學(xué)生系統(tǒng)掌握西餐烹飪理論及操作技能，具備西餐各菜式、西點(diǎn)等酒店主要運(yùn)營品種的制作能力，能勝任高星級酒店西餐等崗位工作。

烹飪是山東省的品牌專業(yè)，山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校正是想要將本地品牌做大、做響，更是為了讓想要從事烹飪行業(yè)的有志青年有一個(gè)良好的職業(yè)基礎(chǔ)。學(xué)校還配有多名烹飪大師親自授課，將烹飪的專業(yè)手法全部傳授給學(xué)生！如果你也想要跟烹飪大師學(xué)到真功夫，就快來報(bào)名吧！