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山東技校網 >> 菁菁校園 >> 山東品牌專業有哪些?
山東品牌專業有哪些?山東藍海職業學校為你普及!認準品牌是對自己的負責任,要學就學品牌專業,不管經濟有多不景氣,品牌專業依然會是屹立不倒的高薪職業。山東藍海職業學校開設3個省級品牌專業,校企合作訂單式培養,為社會輸送了大批量人才。下面就讓我們來看看山東品牌專業有哪些!
中餐烹飪方向除學習必需的基礎文化課外,重點學習《烹飪原料與初步加工技術》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷菜制作與食品雕刻技術》等專業課程,實訓采用實景化、理實一體化教學模式,從藍海酒店集團千款菜品庫精心挑選數百款酒店流行菜品用于教學,同時學習高檔花色拼盤及雕刻技術,培養學生系統掌握中餐烹飪專業理論知識,具備菜品烹調技術和酒店主要運營菜品的制作能力,能勝任高星級酒店、大中型飯店熱菜烹調等工作。
中式面點方向重點學習《面點制作技藝》《冷菜制作》《餐飲成本核算》等專業課程,學習各類蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃類中式面點和高星級酒店經營的各類面食,學生熟練掌握各類面點品種的制作技藝,具備面點、涼菜等酒店主要運營品種的制作能力,能勝任星級酒店、大中型飯店相關崗位工作。
主要學習《西餐基礎知識》《西餐烹調技術》《西點制作技藝》等專業知識及基礎文化課、實訓課程,采用理實一體化的場景教學,重點學習各類糕點、面包、土司、布丁、泡芙、壽司等西點制作技藝,以及各種調味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝,使學生系統掌握西餐烹飪理論及操作技能,具備西餐各菜式、西點等酒店主要運營品種的制作能力,能勝任高星級酒店西餐等崗位工作。
前廳服務與管理
主要學習星級飯店運營與管理基本理論,星級飯店服務技能和服務規范、管理知識等課程,通過形體訓練、崗位外語、音樂鑒賞、藝術鑒賞等素養提升課程,提升學生藝術修養和綜合素質。結合高星級酒店前廳的體驗學習,強化崗位專項技能和對客溝通、協調能力,使學生具備職業發展能力。
高檔宴會服務與管理
學習各類宴會服務流程及規范、宴會設計、中西方餐飲文化、營養學、酒水知識及消費心理等管理知識和技能,提高學生藝術修養和綜合素質,強化崗位專項技能和溝通。應變能力,使學生具備從事高星級酒店宴會服務與管理工作的能力。
以上就是品牌專業的相關介紹,山東藍海職業學校借鑒德國“雙元化”模式,學歷+技能職業資格證書是對學生們的承諾,全方面按著高星級酒店要求打造培養學生,讓學生有足夠的能力立足社會,就業無憂。歡迎撥打下方熱線咨詢報名學習,相信山東藍海職業學校品牌專業能為你打造更好的未來。

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