（一）改革課程設置，充實課程內容

煙臺南山學院以適應實踐教學需要，改革課程設置是旅游管理專業(yè)現(xiàn)代教育思想的重要體現(xiàn)。首先，煙臺南山學院針對實踐教學要增設專業(yè)拓展課，煙臺南山學院根據(jù)人才市場的需求增設部分選修課程和實際操作課程。拓展課可通過面向實際承擔行業(yè)任務來實施。其次，改革部分課堂課程設置，如外語教學可開發(fā)有特色的針對實踐教學的特色英語教材，以酒店情景功能口語為主，并通過選修課和校內學生活動等辦法解決課程內容立體化問題，在教學中推行以崗位功能為依據(jù)的外語交際教學。其三，在不同學期分別安排、充實新內容，第一學年增加認知實習，以提高學生對產業(yè)地位、行業(yè)性質、旅游業(yè)務和職業(yè)觀念的認識，參與資源調查、線路考察、市場分析、導游培訓與資格考試，培養(yǎng)學生旅游服務意識、行業(yè)禮儀、習慣與技能；其四，在校內實訓基地，培養(yǎng)學生在旅游企業(yè)獨立工作的業(yè)務技能；在校外實踐教學基地，派駐指導教師，承擔學生專業(yè)課程的教授。

（二）煙臺南山學院針對實習生暴露出的問題，切實提高學生綜合素質

關于提高職業(yè)素質，應充分認識在校學生職業(yè)素質的漸成性，在校內實施全程式、多主題的職業(yè)素質的培養(yǎng)，如在學生專業(yè)課程中開展職業(yè)討論。關于心理素質培養(yǎng)，應根據(jù)社會需要和學生興趣特長。

煙臺南山學院應創(chuàng)造各式各樣的社會實踐機會，鼓勵學生到社會生活中去面對挑戰(zhàn)，塑造完美性格和良好的行為習慣。

形成樂觀外向的、善于交際的行業(yè)情商。關于個人形象培養(yǎng)，應通過禮儀和形體訓練培養(yǎng)其儀容外貌、服飾裝束、氣質儀態(tài)等，還要訓練足夠的智慧、幽默、自信和勇氣。關于創(chuàng)新素質培養(yǎng)，包括多個方面，使在校學生在學習中樹立強烈的創(chuàng)新欲望和創(chuàng)新意識。關于跨行業(yè)素質培養(yǎng)，培養(yǎng)學生對相關各行業(yè)、各部門的融會貫通能力，在人才培養(yǎng)目標上淡化具體職業(yè)概念而改為行業(yè)概念，即培養(yǎng)具有良好綜合職業(yè)素質、熟練掌握各種相關職業(yè)崗位理論知識，適應各種需要的專業(yè)技術人才。

（三）培育典型，為師生樹立榜樣

其一，教師是實踐教學的直接實施者，是提高實踐教學水平的根本，提高教師的實踐教學指導水平是實踐教學改革成功的關鍵。豐富教師實踐教學經驗的有效的方法就是，依據(jù)煙臺南山學院對實踐教學指導教師提出的基本要求，有計劃的派出教師參與企業(yè)管理，掌握實際管理經驗和服務規(guī)程。其二，煙臺南山學院可以聘請企業(yè)優(yōu)秀管理人員或技術人員到學校授課，以便將企業(yè)管理經驗和方法提前進入課堂，可間接地加強實踐教學指導教師隊伍的建設。可由基地人力資源管理部門推薦企業(yè)各部門的骨干或操作能手，傳授經營理念和營銷經驗。學生在實習中能否識別和抵御行業(yè)不良風氣，與外聘的指導教師的講解關系密切。

其三，學生典型的培養(yǎng)應以提高“三力”的前提。一是注意學生成長過程中各個時期學習的能力，注意引導學生結合工作實際帶著問題學習；二是注意學生發(fā)現(xiàn)問題的能力，特別是將學到的專業(yè)知識能在實際工作中予以運用，在認識差異中提高發(fā)現(xiàn)能力。

三是煙臺南山學院應根據(jù)自身的基礎和所處的環(huán)境注意學生自我成長的能力，要對每一名實習生在實習報告中描寫的自我成長能力進行評價。