臨沂今日美食學校

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臨沂市今日美食學校坐落于歷史悠久的沂蒙山區、在這里誕生了許多的奇人異士如書圣王羲之、智圣諸葛亮、算圣劉洪等歷史名人、此外還擁有全國大的物流和批發市場及亞洲長的橡膠壩。

臨沂市今日美食學校前身是2003年開始開班的臨沂蛋糕、糕點培訓中心。2006年又經臨沂市勞動局和民政局批準成立臨沂市今日美食職業培訓學校；學校主要培訓工種有中式烹調師、營養配餐師、中式面點師、西式面點師（烘焙師.裱花師）等專業。并集招生、培訓、安置、技術服務于一體的專業學校。本校現為中國烹飪協會、中國名廚委、臨沂市飲食服務行業協會、臨沂市高級廚師協會會員單位、臨沂市焙烤糖制品工業商會理事單位、組織成立沂蒙絕技表演團。還為配合臨沂市勞動局和工會等部門為做好如何應對金融危機造成的影響而組織成立了農民工、下崗失業人員再就業培訓基地。并聯合日照五洲貿易有限公司成立出國勞務人員培訓基地。

學校擁有出色的教師隊伍良好的師德師風。本校現有專職教師10人（其中中式面點高級技師1人、中式烹調技師1人、中式面點技師1人、西式面點技師2人、高級教師6人）、兼職教師6人（其中中式烹調高級技師2人、中式面點高級技師3人、高級營養配餐教師1人）.還擁有強大的技術服務團隊，這些技術人員可以不定期的為畢業學員送去新的技術、為他們的創業成功提供強有力的技術支持。為提高教學質量學校又增加占地1000多平方的教學區一處，并購進教學所需的教學設施和先進的機器設備以供學員學習使用.學�，F有教學區3處、宿舍區3處、辦公區2處、實習基地2處。

學校一直堅持“以誠待人，真心傳授“的理念，讓學員學到扎實的技術，學員學成后須參加畢業考試，考試合格者由勞動部門頒發相應的《國家職業資格證書》或畢業證書。學校與全國各地的許多酒店.賓館.餅房建立了良好的合作關系。學校切實整合資源.提高服務能力.培育培訓品牌.學校保證100%的安置工作。我們憑借雄厚的實力，豐富的經驗，獨特的教學模式和穩固的就業渠道在全國同類學校中獨具特色。選擇好的培訓學校.是您邁出成功的第一步!


學習專業	學習時間	學費	包括	學習內容
廚師班	三個月	2800元	學費、原材料及資料費	主要學習基本刀工、勺功及川、魯、粵等幾大菜系及家常菜品的制作
家庭廚藝班	一個月	1580元	學費、原材料及資料費	主要學習二十多道家常菜和家庭常用的二十多道家庭面點
營養配餐師班	隨到隨學	1980元	學費、書本資料、考試費及****費等	主要學習1、基礎原料的基礎知識，2、基本的菜點成本核算，3不同人群的配餐，4特殊人群的配餐（如高血壓、糖尿病等）等內容
生日蛋糕班	20---30天	1180元	學費、原材料及資料費	主要學習蛋糕的基礎知識、花邊、花卉、仿真卡通十二生肖、壽星、婚慶多層蛋糕等。
烘焙糕點班	20---30天	1180元	學費、原材料及資料費	主要學習烘焙原料的基礎知識和酥皮類、蛋糕類、西點類、油炸類、面包班、月餅班等品種的制作
面食班	20--30天	1180元	學費、原材料及資料費	主要學習面食制作的基礎知識及蒸、煮、炸、煎、烤、烙等品種的制作。
面包班	7---10天	680元	學費、原材料及資料費	主要學習花樣面包、調理面包、吐司面包、漢堡、披薩、油炸面包、法式面包、硬質造型面包等品種
拉面班	7--10天	980元	學費、原材料及資料費	主要學習拉面的面團和湯料的調制，拉面的手法和出條的制作以及刀削面的制作
月餅班	7---10天	680元	學費、原材料及資料費	主要學習廣式月餅、蘇式月餅、潮式月餅、黃金月餅、拿酥月餅、冰淇淋月餅及餡料的制作
歐式陶藝蛋糕	7--10天	680元	學費、原材料及資料費	主要學習歐式蛋糕的抹面、水果切配、巧克力配件制作及擺放　歐式陶藝造型蛋糕的制作
學校另設有慕斯蛋糕、果凍、冰淇凌、特色小吃、八寶蛋糕等專業

學校應勞動職業教育部門要求為應對下崗失業人員再就業培訓順利進行對學校部分專業班的學費進行優惠，并對家庭特困戶給予免費培訓。

以上學習課程均隨到隨學、學會為止、到期學不會者免費再學直至學會，學習畢業的學員隨時到校學習新式品種全部免費。

國家公共營養師職業資格認證招生簡章

營養配餐師是勞動保障部于2002.2.26頒布的一種新型職業，其職業代碼為4-03-04-01，為第42種職業。目前已有不少的職業培訓機構從事營養配餐師的培訓，其資格考核和標準已以頒布，并有指定培訓考核教材。

下面是營養配餐師國家職業標準

一、職業概況

1、職業名稱營養配餐師

2、職業定義

根據用餐人員的不同特點和要求，運用營養學的基本知識配制適合不同人群合理營養要求的餐飲產品的人員。

3、職業等級

　　本職業共設三個等級，分別為：中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）。

4、職業環境條件室內、常溫。

5、職業能力特征

　　具有熟練、準確的計算和操作能力，手指、手臂靈活，并具備一定的語言表達能力；具備正常的色、味、嗅辨別能力。

6、基本文化程度初中畢業

7、培訓要求

（1）培訓期限

　　全日制職業學校教育，根據其培養目標和教學計劃確定。晉級培訓期限：中級不少于300標準學時；高級不少于260標準學時；技師不少于220標準學時。

（2）培訓教師

　　培訓中級營養配餐員的教師應具有本職業高級以上職業資格證書或相關專業中級以上專業技術職務任職資格；培訓高級營養配餐員或技師的教師應具有本職業（或相關專業）技師以上職業資格證書，并具有2年以上的工作經驗或相關專業中級以上專業技術職務任職資格。

8、培訓范圍和要求

（1）適用對象從事或準備從事本職業的人員。

（2）申報條件

——中級（具備以下條件之一者）

①取得餐飲職業（如烹調、面點、餐廳服務等）初級以上職業資格證書或從事餐飲相關職業（如烹調、面點、餐廳服務等）工作3年以上，經本職業中級正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。

②取得經勞動保障行政部門審核認定的、以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業（專業）畢業證書。

——高級（具備以下條件之一者）

①取得本職業中級職業資格證書后，連續從事本職業工作4年以上，經本職業高級正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。

②取得本職業中級職業資格證書后，連續從事本職業工作7年以上。

③取得高級技工學校或勞動保障行政部門審核認定的、以高級技能為培養目標的高等以上職業學校本職業（專業）畢業證書。

——技師（具備以下條件之一者）

①取得本職業高級職業資格證書后，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。

②取得本職業高級職業資格證書后，連續從事本職業工作8年以上。

③取得本職業高級職業資格證書后的高級技工學校本職業（專業）畢業生，連續從事本職業工作滿2年。

(3)鑒定方式

　　分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用現場實際操作方式。理論知識考試和技能操作考核均實行百分制，成績皆達60分以上者為合格。理論知識考試合格者方可參加技能操作考核。技師還須進行綜合評審。

（4）考評人員與考生配比理論知識考試考評人員與考生配比為1：15~1：20，每個標準教室不少于2名考評人員；技能操作考核考評員考生配比為1：5，且不少于3名考評員。

（5）鑒定時間

　　各等級理論知識考試時間均為90min；技能操作考核時間：中級120min，高級120min，技師150min。

（6）鑒定場所設備

　　理論知識考試在標準教室進行；技能操作考核在實習場所或標準教室進行。

二、基本要求

1、職業道德

（1）職業道德基本知識

（2）職業守則

①忠于職守，熱愛本職。

②講究質量，注重信譽。

③鉆研業務，開拓創新。

④遵紀守法，協作互助。

2、基礎知識

（1）常用烹飪原料基礎知識

①蔬菜類②水產類③畜禽類④糧食類⑤果品類⑥調味品類。

（2）飲食營養學知識

①營養素的基本知識。②人體對熱量需要的知識。③食物中營養素的消化、吸收和代謝的基本知識。④各類食物營養價值評定知識。⑤中國居民膳食指南及膳食寶塔。⑥平衡膳食基本理論及合理膳食制度。

3、食品衛生、安全知識

①食品衛生與食品安全知識②個人衛生安全知識③環境衛生安全知識④成本核算基本知識

4、法律基礎知識

（1）食品衛生法的相關知識。（2）消費者權益保護法的相關知識。

（3）商標法的相關知識。（4）環境保護法的相關知識。（5）野生動物保護法知識

三、報名方式

報名時攜帶學歷證書或相關專業資格證書和身份證及復印件彩照1寸.2寸各2張

上課地點:臨沂今日美食職業學校(海關路100-2號火車站向東300米路南)

四、凡經本校培訓的學員年齡合適者均可報考高級，自學者也可報名參加考試，全年考試僅有兩次時間分別為五月二十號和十一月十七號，屬于全省統考，由臨沂市勞動局組織在臨沂市考試，省勞動廳監考、考完試后由省勞動廳閱卷并對考試合格者頒發技能證書

學校地址：臨沂市沂蒙路南段火車站東300米

聯系電話：13832811994

咨詢Q Q：1045916867

全國統一報名熱線： 400-660-5933

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